notre pain quotidien

World Bread Day '06 

Un matin sur deux, on se réveille avec une bonne odeur de pain dans la maison...

Il fait encore nuit lorsque l'homme qui partage ma vie se lève et j'aime imaginer que ce parfum adoucit sa difficulté à sortir du lit... j'espère toujours qu'il ne sera pas déçu en ouvrant le capot de la MAP et qu'il en sortira une belle miche.

 

Ce pain, je le prépare le soir, assez tard, juste avant d'aller me coucher alors que lui est bien souvent déjà endormi.

Ce pain, c'est un peu d'amour en différé.

 

10 g de levure fraîche de boulangerie (1/4 de cube)

300 g de farine T55

200 g du mélange farine "multicéréales" de Francine 

1,5 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile (d'olive aujourd'hui) 

280 g d'eau filtrée (je pèse l'eau) 

1 petite poignée de graines de courges

  

 Je dépose les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de ma MAP (une Panasonic), sauf les graines de courge (dans le compartiment spécial), puis je programme en basic (4h) taille XL, cuisson Médium... et j'ajoute un différé pourqu'il soit prêt un peu avant 6h du matin. 

Pour qu'il refroidisse légèrement avant sa sortie et que mon homme puisse le sortir sans se brûler puis le trancher sans difficulté...

 

 Il ne reste plus qu'à le beurrer, éventuellement y ajouter un peu de gelée de cassis du jardin, et commencer la journée.

 

world bread day '06

world bread day '06